في مقال في مجلة طب القلب التجريبي والسريري عدد نوفمبر، أعد الدكتور حسين. دشتي (الآثار طويلة الأمد للنظام الغذائي الكيتوني لدى مرضى السمنة" طب القلب التجريبي والسريري 2004- مجلد9، عدد2) .و فريق من الخبراء الطبيين حول أثار النظام الغذائي الكيتوني المستمر على المدى الطويل على مرضى السمنة. تقوم الدراسة التي قام بها الدكتور دشتي وعلى مدى عامين على النتائج المأخوذة من أكثر من 33 دراسة منفصلة تحدد فعالية والمزايا الصحية للنظام الغذائي منخفض النشويات ومرتفع البروتين والدهون المشبعة الذي يماثل طريقة اتكنز الغذائية
هذا البحث مهم بالإجابة على النقد الخاص بسلامة وفعالية نظام اتكنز وخاصة مرحلة الحث التي يكون فيها تحلل الشحم / تكون الأجسام الكيتوينة أكثر ظهورا. أعلن د.دشتي وفريقه أن النظام الغذائي الكيتوني أو منخفض النشويات يقلل بصورة كبيرة من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم. علاوة على ذلك، وجد د.دشتي وفريقه أن الطريقة الغذائية محدودة النشويات تقلل من مستوى الجلسريدات الثلاثية وكولسترول ال دي ال ( السيئ) وسكر الدم وتزيد من كولسترول اتش دي ال ( الحميد). بالإضافة إلى الاعتماد طويل الأجل لهذه المنافع الصحية، لم يجد د.دشتي أي آثار صحية سلبية كبيرة تذكر لمتتبعي النظام الغذائي منخفض النشويات.

هذا البحث مهم بالإجابة على النقد الخاص بسلامة وفعالية نظام اتكنز وخاصة مرحلة الحث التي يكون فيها تحلل الشحم / تكون الأجسام الكيتوينة أكثر ظهورا. أعلن د.دشتي وفريقه أن النظام الغذائي الكيتوني أو منخفض النشويات يقلل بصورة كبيرة من وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم. علاوة على ذلك، وجد د.دشتي وفريقه أن الطريقة الغذائية محدودة النشويات تقلل من مستوى الجلسريدات الثلاثية وكولسترول ال دي ال ( السيئ) وسكر الدم وتزيد من كولسترول اتش دي ال ( الحميد). بالإضافة إلى الاعتماد طويل الأجل لهذه المنافع الصحية، لم يجد د.دشتي أي آثار صحية سلبية كبيرة تذكر لمتتبعي النظام الغذائي منخفض النشويات.

لسنوات، شهد الدكتور/ روبرت اتكنز منافع النظام الغذائي الكيتوني (منخفض النشويات ). وأعد طريقة اتكنز الغذائية كما هي موضوعة في الكثير من الكتب بما في ذلك أكثر الكتب مبيعا " ثورة دكتور اتكنز الغذائية الجديدة" كوسيلة للفرد لكي يدخل نظامه الغذائي الكيتوني في حياته بطريقة مرضية وصحية وسهلة الفهم. في السنوات الأخيرة، نسخت الأبحاث العلمية تجربته السريرية من خلال الأبحاث المحتملة الموجهة وبروتوكولات البحث. وحتى تاريخه، كان هناك الكثير من الدراسات التي يقيم طريقة اتكنز الغذائية من 30 يوم حتى سنة واحدة. وهذه هي أول دراسة تقيم نظام اتكنز الغذائي منخفض النشويات جدا لمدة أطول من سنة واحدة.
بحثت الدراسة (بحث الدكتور دشتي) آثار النظام الغذائي الكيتوني على 83 فرد سمين ( 39 ذكور و 44 إناث) يزيد مؤشر كتلة جسمهم عن 35 كجم ويعانون من ارتفاع مستوى جلوكوز الدم وارتفاع مستوى الكولسترول. تم قياس اختبارات الشحوم والوزن قبل وبعد تناول النظام الغذائي المماثل لنظام اتكنز الذي يتكون من 30 جم من النشويات و 1 جم بروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم و 20 بالمائة من الدهون المتعددة المشبعة و 80 بالمائة من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية المشبعة. توصي مرحلة حث اتكنز بتناول 20 جم تقريبا من النشويات يوميا. بعد عملية الحث، ومع تقدم الأفراد إلى المراحل الثلاثة التالية من طريقة اتكنز الغذائية. يقومون بزيادة كمية النشويات التي يتناولونها